Mini Muffins de Zanahoria

Esta semana les dejamos una nueva receta para preparar postres deliciosos y saludables, con los mini muffins de zanahoria, hechos a base de productos naturales y claras Gallina Loca. Ahora vamos con los ingredientes y preparación:

[Receta sugerida: Bites de mantequilla de maní.]

Ingredientes

  • 1 tz y 2/3 de harina de avena
  • 3/4 tz de Claras Gallina Loca
  • 1/4 tz aceite de coco
  • 1 tz de zanahoria rallada
  • Canela al gusto
  • 1 cdta Vainilla
  • 1/3 de tz de edulcorante granulado o panela
  • 2 cdtas de polvo de hornear
Mini muffins de zanahoria
Así quedarán tus mini muffins de zanahoria

Para el merengue 

  • 1/4 de tz de Claras Gallina Loca
  • 1/4 de tz de edulcorante granulado o en polvo 

Preparación:

Mezclar la harina de avena, polvo de hornear, edulcorante y canela. Agregar las claras, aceite de coco derretido, y vainilla.
Incorporar la zanahoria rallada. Meter al horno en moldes individuales a 180 grados hasta que estén dorados por fuera. 

Para el merengue, batir las claras y agregar en 3 partes el edulcorante. Batir solo hasta que esté incorporado. 

Espera a que enfríen los muffins para decorar con merengue. Y listo!



Mariana Ibañez
Instagram: @mibanezfoto

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