Receta: Barras de mantequilla de maní y mermelada de fresa casera

Estas barras de mantequilla de maní con mermelada de fresa casera son veganas, sin glúten y sin azúcar. La combinación de mantequilla de maní y mermelada es increíble y es mucho mejor si la mermelada es hecha en casa. Aquí la receta para hacer todo desde 0.

|Receta sugerida: Cake de plátano y chocolate saludable.|

Ingredientes

Para la mermelada:
🔅1 tz fresas congeladas @freezingfoodsperu
🔅2 cdas de edulcorante o 1 medida de stevia
Para las barras:
🔅1 tz de harina de avena (o almendras)
🔅1/2 de mantequilla de maní @lachicadelasmantequillas
🔅1 cdta de vainilla
🔅1/2 tz de edulcorante (panela, azúcar, monkfruit)
🔅1 plátano
🔅1/2 tz leche vegetal
🔅1/4 cdta sal
🔅1/2 cdta de polvo de hornear

|Receta sugerida: Brownies de camote sin gluten.|

Preparación

👉🏼Pon las fresas en una olla a fuego bajo, cuando estén casi desechas, agrega el endulzante de tu preferencias.
👉🏼Déjala hervir hasta que tome la consistencia típica de mermelada.
👉🏼Sácala del fuego y déjala enfriar.
👉🏼Bate la mantequilla de maní, el plátano, la leche y vainilla hasta que estén bien incorporadas.
👉🏼Agrega la avena, sal, polvo de hornear y endulzante.
👉🏼Vierte la mezcla en un molde cuadrado chico enmantequillado.
👉🏼Por encima, pon la mermelda y mezclala con un palillo. Ponle la cantidad que quieras, yo usé 1 taza. 👉🏼Honear aprox 12 minutos a 170º.
👉🏼Deja enfriar antes de desmoldar

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Mariana Ibañez
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Facebook: Mariana Ibañez Food Styling – Photography

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